رابطه سیب‌زمینی سرخ‌کرده با سرطان
تاریخ انتشار: ۱۲ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۱۲۹۰۲۴
آفتاب‌‌نیوز :
زهره فیروزی سه‌شنبه ۱۲ مهر در یک کارگاه آموزشی گفت: جدیدترین تحقیقات نشان می‌دهد که سرخ کردن بیش از حد سیب‌زمینی امکان تغییر سلولی در این ماده مغذی و آزاد شده مواد سرطان‌زا خواهد شد.
فیروزی گفت: کارشناسان توصیه کرده‌اند که هنگام سرخ کردن سیب زمینی، از برشته شدن این ماده غذایی خودداری کنیم زیرا سیب‌زمینی برشته حاوی مواد خطرناکی است که خطر ابتلا به سرطان را در پی دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
او گفت: علاوه بر سیب زمینی سرخ شده، دیگر اشکال خوراکی که با استفاده از این ماده غذایی تهیه می‌شود، نظیر چیپس، سیب‌زمینی تنوری و کبابی هم اگر موجب برشته شدن بیش از حد شود، امکان تشکیل ماده خطرناکی را به همراه خواهد داشت.
کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی موادغذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: تحقیقات نشان داده که سیب‌زمینی که بیش از حد سرخ، کباب یا تنوری شده و رنگ آن طلایی تیره می‌شود، ممکن است حاوی ماده سمی به نام "آکریل آمید" باشد که به دلیل تغییر سلول‌های غذایی آن تشکیل می‌شود.
فیروزی خاطرنشان کرد: بر اساس تحقیقات، به طور کلی سرخ یا برشته کردن بیش از حد همه مواد غذایی حاوی کربوهیدرات مثل نان، برنج، گوشت و گوجه فرنگی و ... به دلیل تبدیل مولکول‌های کربوهیدرات به کربن، منجر به ایجاد خاصیت بیماری‌زایی خواهد شد.
این کارشناس بهداشت و ایمنی موادغذایی گفت: متخصصان سلامتی با استناد به تحقیقات انجام شده به مردم توصیه می‌کنند که از مصرف بیش از حد مواد غذایی سرخ شده پرهیز کرده و سعی کنند غذاها را به صورت آب پز یا بخار پز تهیه و مصرف کنند.
فیروزی اضافه کرد: برای تهیه سیب زمینی سرخ شده، توصیه می شود درجه اجاق را روی حرارت پایین قرار داده و از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده و به محض طلایی شدن سیب زمینی، عمل سرخ کردن پایان داده شود.
این کارشناس بهداشت و ایمنی موادغذایی همچنین توصیه کرد که قبل از مصرف سیب زمینی سرخ شده از آبکش فلزی یا کاغذ روغنی برای برای روغنگیری استفاده کرده و با پرهیز از مصرف قسمت‌های زیادی برشته شده آن، خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهیم.
منبع: خبرگزاری ایسنامنبع: آفتاب
کلیدواژه: سیب زمینی سرطان سیب زمینی سرخ بیش از حد سرخ کردن سرخ شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۱۲۹۰۲۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کمک‌های نیرو زمینی سپاه به شهرستان سیل‌زده دشتیاری رسید
در پی وقوع سیلاب کم‌سابقه در منطقه بلوچستان واقع در جنوب استان سیستان و بلوچستان، نهادهای مختلف به یاری مردم شتافتند و حالا کاروان کمک‌های نیرو زمینی سپاه به روستاهای سیل‌زده شهرستان دشتیاری رسیده است.
به اشتراک بگذارید: https://tn.ai/3074535 درباره ما ارتباط با ما آرشیو اخبار ؛ جدیدترین اخبار لحظه به لحظه امروز پیوندها بازار پربیننده‌ترین اخبار قیمت ارز و طلا لیگ ایران و جهان ما را دنبال کنید: RSS تلگرام اینستاگرام توییتر آپارات سروش آی‌گپ گپ بله روبیکا ایتا
All Content by Tasnim News Agency is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
تیم فوتسال افغانستان نیمی از راه جام جهانی را طی کرد